熱炒沙茶杏鮑菇 @ Tracy's e world

杏鮑菇切片後的口感跟雞肉很像,熱量低是減重著的好朋友, 也是素食者的最佳主食
平常都是將杏鮑菇撕成條(杏鮑菇用撕的會比較容易入味)狀,水煮後再淋上胡麻醬或鰹魚醬油, 就是簡易快速的涼拌小菜.
最近天氣轉涼, 就來個熱炒沙茶杏鮑菇吧

做法:
1.材料準備: 大蒜拍扁切碎,洋蔥切絲,杏鮑菇斜切成片狀
2.杏鮑菇用熱水先燙過
3.倒入少許沙茶醬上面那層油, 爆香大蒜.
4.下洋蔥絲炒軟, 差不多半透明狀就可以了
5.加入燙過的杏鮑菇快炒,下鹽巴跟沙茶醬調味,略翻炒一下就可以起鍋

如果怕太油, 沙茶醬可以少放一點, 沙茶的香味只要一點點也可以好吃又建康.

營養師天天都講涮涮鍋的沾醬如果放了沙茶, 那碗醬淋就起碼有一碗飯的熱量, 所以我平常吃火鍋已經養成不沾沙茶醬的習慣.但是炒這一大盤,用到的沙茶大約一大匙, 差不多是涮涮鍋附的沙茶份量.所以還ok啦~