Tracy's e world

今年以來工作大增, 上班時忙得七昏八素, 加上公司搬家, 回家的交通時間變長了. 下班後回到家, 人快虛脫, 即使有力氣煮飯, 也都亂煮一通===> 老闆, 你有沒有聽到啊, 為了工作, 我連家庭幸福都罔顧了~~~~(轉圈哭倒在地...) 好了, 不耍寶了, 言歸正傳^_^ 今年的端午節, 也只能夠包鹼粽, 肉粽放在明年再說吧(遠目....) 來吧, 我們開始包鹼粽囉~ 鹼粽食譜: 粽葉, 粽繩, 圓糯米300g, 鹼油10g, 沙拉油2大匙 做法: 1.圓糯米洗過泡水1小時以上 2.用煮沸的水沖刷粽葉及粽繩, 最好戴厚塑膠手套洗, 被粽葉的毛刺到, 超癢的 3.圓糯米瀝乾後, 加入鹼油及沙拉油拌均, 放置20分鐘. 一定要放置20分鐘哦!不然鹼油不均勻, 會有米粒! 4.包粽子, 請參考附圖 5.將包好的粽子, 放入壓力鍋, 加入水直到水蓋過粽子 6.開大火, 等到壓力鍋警示器響起, 轉小火煮40分鐘後關火. 等到壓力鍋警示器下降後, 取出粽子放涼後放入冰箱冷藏. 說明: 使用壓力鍋時, 一定要注意洩氣閥是不是暢通, 洩氣閥堵塞會引起壓力過大, 造成鍋子爆炸哦! 請大家使用壓力鍋時, 要仔細閱讀使用手冊=> 我最愛看家電的使用手冊了^_^ 接下來就是一連串的包粽手法, 圖多請耐心看哦~ 拌好的圓糯米及洗乾淨的粽葉. 我會把粽子的頭尾都修一下, 等等會比較好包 要用粽葉的正面來包住糯米, 米粒才不會黏在粽葉上 將粽葉折成筒狀, 看得出來那是葉子的正面嗎? 填入糯米, 米粒鬆鬆的填入就好, 不要用湯匙壓實哦, 壓實會不容易熟. 壓住粽子的兩側 上面的葉子蓋上 揑住 剩下的粽葉折到側邊 粽子成型囉 綁粽繩 一串漂亮的粽子, 要一樣高才有水^_^