== 集合克友們的問題集錦 ==
Q:克菲爾可不可以用水清洗?
A:不可以. 過瀘後直接加牛奶培養即可
Q:克菲爾怎麼樣才算發酵完成, 可以過瀘來喝?
A:請看這張照片,小克浮起來2/3就算完成.
原則上發酵18小時, 夏天要縮短, 冬天要增加.
Q:用低脂牛奶培養小克可以嗎?
A:可以的
Q:為什麼我的小克很稀, 不像照片上那樣?
A:我使用全脂牛奶或粉奶來培養, 發酵時間充足時, 小克就會白白胖胖囉
Q:我的小克好像死掉了!!怎麼樣判斷小克是活的啊?
A:首先看看小克的味道有沒有變味, 正常的味道是酸酸的帶點酒味. 再看小克有沒有變色. 如果都沒有的話, 把小克過瀘後, 再加入100-200c.c.右左的牛奶重新培養, 小克有浮起來, 就是還活裝. 如果小克沒有浮起來像這樣, 就...祝它一路好走吧.
Q:完蛋了, 我把小克用水洗, 怎麼愈來愈少, 只剩一點點了!
A:小克是不需要用水洗的哦~ 不用擔心, 即使小克只剩下像50元硬幣那樣的份量, 還是有救的. 把剩下的小克過瀘加入100-200c.c.右左的牛奶重新培養, 等到小克浮起來以後, 不要過瀘, 再加入500c.c牛奶培養, 小克就會愈來愈多囉.
Q:我可不可以用羊奶來培養小克?
A:可以的. 目前有聽到用牛奶, 羊奶都可以. 之前有聽克友提到, 夏威夷人有用椰子水培養小克, 但我還沒有試過
Q:可以用豆漿來培養小克嗎?
A:可以的. 但用豆漿培養小克的話, 小克數量則不會增加哦.
Q:出國時沒法幫小克換牛奶要怎麼辦?
A:如果是一個星期左右的話, 我會將培養好的小克整罐放到冰箱冷藏. 回國時直接取出過瀘, 再加入牛奶即可.
如果超過10天以上, 我沒有試過放那麼久, 建議幫小克找個保母吧^^
Q:小克可不可以冷庫保存?
A:之前有克友曾分享過, 將過瀘後的小克放到冷凍庫保存, 可以保存較久. 但我個人沒有試過, 前一陣子又有克友說小克被冷凍庫後, 就掛了...如果有人試成功, 請通知我^^
參考文章:
我家也有克菲爾kefir
克菲爾的培養守則
克菲爾索取地圖的構想
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妳好 想請問幾個問題: 過濾後的小克菌元 將他放回原先發酵的瓶子 這瓶子還需要再次煮沸消毒嗎 還是可以直接放回去 此外 裝濾好發酵乳的容器 要現喝的話 可以用未消毒的杯子嗎 以上 謝謝
培養用的瓶子不需要每次都煮沸消毒, 但我會固定一星期左右用熱水消毒一次. 直接喝的小克可以用未消毒的杯子人無訪^_^
您好,我家小克今天收到了,真的非常感謝您,以後可能會有不懂的地方還請多多指教,謝謝囉^_^
呵呵...有問題歡迎一起討論喲^_^
親愛的tracytracy 謝謝妳開闢這個園地 造福大家 如獲至寶... 看了好想試試看喔 請問現可索取 小克嗎 該如何申請 麻煩妳了 e-mail h6811@m1.ymp.ks.edu(m1是數字1喔)
呵呵你太客氣了, 我也是托大家的福, 加上一份要分享小克給大家的責任, 我才能一直持培養小克到現在. 掐指一算養小克也滿2年了耶...時光飛逝.... p.s.已經回信囉^_^
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看到您的文章感覺很有趣 也想要自己試試看製作克菲爾牛奶XD 不知道還可以跟您索取克菲爾菌種嗎? 我的email是davie71722@hotmail.com 非常感謝tracy!!
你好: 回信囉~
你好！我養了克菲爾，但只發酵了18小時後已分離了凝乳及乳清，但凝乳像cottage cheese分離不了菌母及餘下的乳清是否可以飲用？怎辨？3 我的email是emilytang2000@gmail.com
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建議若長期不用時，另外裝罐加些鮮奶冷藏就好，冷凍只會凍死牠們的，還有若不敢喝太酸太濃，不用發到1/3甚至3/4，目前本人已經食用1個月了，還活著的說。
上星期想來做~就把冷涷庫的小克拿出試試~過了一天活過來了~約被淉有2年了~第一泡我沒喝從第二次才開始喝~