材料(8吋模):
粉類:
香草粉1/4小匙
低筋麵粉80g
玉米粉30g
泡打粉1/4小匙
雞黃5顆
細砂糖60g
牛奶1/4杯
沙拉油1/4杯
檸檬1個
蛋白糖霜:
蛋白5顆
細砂糖60克
做法:
1.粉類混合過篩
2.蛋黃加砂糖打發, 至淺黃色後, 加入油, 牛奶, 檸檬汁混合
3.(2)加上(1)粉類, 由下向上輕輕攪拌, 至看不見白色粉粒為止
4.蛋白打倒起泡, 分次加入砂糖，打至硬性發泡
5.將(3)一半的麵糊倒入(4)蛋白糖霜, 輕輕攪拌均勻, 再加入剩下的蛋白糖霜
6.烤箱: 180度烤45分鐘
7.蛋糕烤好後, 放烤架至全部涼透, 才能淋上檸檬糖霜. 上面再放上檸檬皮細絲作裝飾
裝飾糖霜:
1.糖粉180克(要用蛋糕專用的糖粉)
2.檸檬汁
3.檸檬皮刮細絲.
糖霜做法:糖粉慢慢加入檸檬汁, 直到合適的硬性為止, 千萬不能一次加太多
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